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15.牛轧糖

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    十五章牛轧糖

    第二天一大早,村里第一轮敬神的爆竹声响起来的时候,符连升就小心地起床了。他把昨天买回来但是没来得及收拾的东西都好好收拾了一遍,然后随意煮了点粥和蒸了一甑(zeng 四声)的饭,喝完一大碗垫了垫肚子就开始做糖果。

    他今天要做的是牛轧糖,它泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分为软硬两种。他今天做的是夹杂花生的硬糖。

    牛轧糖做法简单,更重要的是所需时间短,他动作快点完全可以做到白天做晚上买。其他的糖果虽然美味,但是在没有冰箱的情况下自然冷却,怎么也得要十几个小时。他现在有点等不及了,等正月十六的时候他就得开学了,到时候就没有这么多的时间来做糖果了,他只能在元宵前争取多做点。

    牛轧糖的用料也简单,只需要花生,黄油,鸡蛋,奶粉,白砂糖,麦芽糖。这些东西随便在街上就能买到。

    为了省钱,他只买了十斤的未剥壳的生花生,准备自己处理成去皮的熟花生。所以他就蹲在那一颗一颗地剥花生。

    剥一颗花生别看是个简单活,可是剥十斤花生可就不是件容易的事了,再加上连升赶时间,手上的动作就没慢过,大拇指不到一会就起了个大水泡。

    柴清然顶着一头鸡窝走出来,一边打呵欠一边说:“不是说乡下应该很安静的吗?怎么也这么吵啊?你在干嘛呢?为什么要剥这么多花生?”

    符连升头也不抬,“因为今天是大年初一啊,每家每户都在敬神,所以难免大家都起得会比平常早点。我煮了粥在厨房,你洗漱完就去喝吧。”

    柴清然蹲在符连升的面前,好奇地戳这些花生,“你为什么剥花生啊?对了,昨天你叔跟我说你过年期间准备去卖糖果,你准备什么时候去卖啊?到时候我和你一起去啊,我还没卖过东西呢。”

    符连升头也不抬,“我这糖都没做好呢,还怎么去卖啊?”

    柴清然打到一半的哈欠都被他这话给吓回去了,“你自己做糖卖?我去,你一个男人竟然会做糖果!擦,牛人!”

    符连升听出他话里的戏弄,“是啊,所以柴大爷能麻烦你给我这个会做糖果的男人打下手呗?”

    柴清然其实也蛮好奇的,他从小到大饭来张口,衣来伸手,虽然吃的糖果有千千万万,可是还真没做过糖果,一下就跟小孩子找到了新玩具一般来了兴致。

    他随便喝完粥,也搬了把小板凳在符连升的旁边,给他打下手。

    符连升也知道剥花生挺辛苦的,他还原本以为柴清然可能做了一会儿就会放弃,可是想不到等花生都剥得差不多了也没听到他一句抱怨。他关心地问道:“手没起水泡吧?”

    柴清然咧着嘴,把手打开给他看,一双白嫩嫩的大手上几个红通通的水泡醒目得很,不等符连升开口,他就说:“没事,起了水泡才好起茧子,免得我每次都被那些损友嘲笑我的是女孩子的手,没有男孩子的粗糙感。”

    符连升听到他这么说,知道他这是要面子强撑着呢,所以也笑着说:“你想要男子汉的粗糙感还不容易,你在这多陪我住几天,上过山,下过田,等你回去的时候,保证你有一双具有男人味的、粗糙的大手。”

    可是等符连升一转身进厨房,柴清然就龇牙咧嘴地在给自己手上起水泡的地方吹气。

    接着,符连升就给花了他们两小时剥好的一小筐花生去皮。生花生没有熟花生好去皮,但是却能保证在去完皮后花生没有碎成渣渣。

    不过,符连升有个自己的小诀窍来给这些生花生去皮。因为家里没柴火,所以符连升直接去山上就近砍了颗枯死的松树。

    他先烧开一锅水,等水沸腾后,就把花生粒倒入里面,大概煮一分钟,看到花生米的皮有皱起来的感觉时迅速把它们捞起来,然后趁着热度用双手把这些花生米的皮搓掉。因为呆会还需要把这些花生炒熟,加入煮太久或者停的时间太久,生花生进水过多,呆会就不容易炒熟。

    柴清然原本也想来帮忙,可是看着忙着热气的花生米,再想想手上的几个水泡,最终还是没有勇气去帮符连升这个忙。

    去皮的花生炒起来挺麻烦的,首先你火不能太大,不然一下就烤焦了,并且你得不停地翻滚它,不然稍有不慎,下面的就焦了。

    等柴清然真正把那些去皮的花生炒熟的时候,时间已经是下午两点了。

    期间,符朝阳还来过一次叫他们两个人去吃饭,可是都被符连升给拒绝了。符连升说自己还要忙着做糖果,就不过去了。

    柴清然其实肚子里那点粥早就消化了,看到符朝阳的时候恨不得直接跟着妹子回家,可是他也知道自己是符连升的客人,符连升不去,他自然也不... -->>
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